Teuthida

Teuthida
Mastigoteuthis flammea
clasificación cientifica
Dominio eucariota
Reino Animalia
sub-reino Eumetazoa
Rama Bilatería
Superphylum protostomía
( clado ) lofotrocozoa
Filo moluscos
subfilo Conchifera
Clase Cefalópoda
subclase coleoidea
superorden Decapodiformes
Ordenar Teuthida
Naef 1916
Subórdenes y familias

Teuthida ( Naef , 1916 ) es un orden de Moluscos Cefalópodos , al que pertenecen 2 subórdenes . Los Teuthida son comúnmente pero impropiamente llamados calamares o calamares , que son propiamente los nombres vulgares de las dos especies más conocidas: Loligo vulgaris y Todarodes sagittatus . Como todos los cefalópodos, tienen una cabeza distinta del resto del cuerpo, simetría bilateral, escudo y brazos. Como las sepias ( Sepiidae ) tienen 8 brazos y un par de tentáculos .

Adaptaciones evolutivas

Los Teutids se han diferenciado de sus ancestros de tal manera que el plano del cuerpo se ha condensado antero-posteriormente y ensanchado dorsal-ventralmente. El pie se ha transformado en un conjunto complejo de brazos, tentáculos y otros órganos sensoriales, incluidos ojos estructuralmente similares a los de los vertebrados .

Estos moluscos han perdido la concha , de la que solo queda una estructura interna, llamada gladius o pluma .

Anatomía

La masa corporal está encerrada dentro del manto, que presenta una especie de aleta a lo largo de cada lado. Estas aletas no son la principal fuente de movimiento de estos animales.

La piel está cubierta de cromatóforos que permiten que el animal cambie de color según el entorno que lo rodea. La parte ventral del cuerpo es generalmente más clara que la dorsal, para evitar ser identificado tanto por presas como por depredadores.

Debajo del cuerpo están las aberturas de la cavidad paleal , que contiene las branquias (cténidos) y los orificios de los sistemas excretor y reproductivo .

Frente a la cavidad paleal se encuentra el sifón, que los Teutids utilizan para la locomoción de "reacción". Consiste en succionar el agua en la cavidad y luego expulsarla rápidamente por el sifón. La dirección del sifón se puede cambiar para permitir que los animales cambien el curso de la natación.

Dentro de la cavidad paleal se encuentran todos los órganos internos, cubiertos por una epidermis delgada y membranosa .

Sistema nervioso

Los Teutids tienen un axón gigante , que puede alcanzar el diámetro de un milímetro y que inerva el manto y controla parte del sistema de propulsión.

Sistema genital

En las hembras, el saco de tinta está oculto a la vista por un par de glándulas anidadas , que se encuentran frente a las branquias. Ambos se utilizan para la producción de sustancias de reserva y cáscaras de huevo. El ovario se encuentra hacia la parte posterior de la masa visceral.

Los machos tienen un solo testículo grande , una vesícula en la que se forman los espermatóforos y una especie de saco en el que se acumulan. Los espermatóforos son "contenedores" de espermatozoides que se insertan en la cavidad paleal de la hembra por medio de un tentáculo modificado, llamado ectocótilo .

Sistema digestivo

Tienen un sistema digestivo bastante complejo . La comida se transporta a un estómago muscular , que se encuentra aproximadamente a la mitad de la masa visceral. Luego, el bolo se transporta al ciego para su digestión. El ciego es un órgano largo y blanco que se encuentra cerca de las gónadas y, a menudo, se encoge con la edad para dar prioridad a la reproducción. Eventualmente, la comida llega al hígado , donde es absorbida. Luego, los desechos sólidos se excretan por el recto .

Sistema circulatorio

Los teutidos tienen tres corazones : dos branquias, que bombean sangre a las branquias y uno sistémico, más grande, que bombea sangre al resto del cuerpo. Los corazones aparecen de color verde y están rodeados por sacos renales, el principal sistema excretor de los Teutids. Los riñones son difíciles de identificar y se extienden desde el corazón hacia el hígado. El corazón sistémico consta de tres cavidades, un ventrículo inferior y dos aurículas superiores .

Jefe

La parte final de la cabeza porta 8 brazos y dos tentáculos, todos provistos de ventosas a lo largo de los bordes.

La boca tiene un "pico" formado por quitina y otras proteínas . Se utiliza para matar y reducir presas en piezas más pequeñas y manejables. En el interior de la boca también se encuentra la rádula , una especie de lengua rugosa común a todos los moluscos excepto a los bivalvos y aplacóforos .

Los ojos , situados a ambos lados de la cabeza, tienen un cristalino similar al cristalino pero que enfoca a través de su movimiento, y no a través de cambios de forma como ocurre en los vertebrados.

Cortar

La mayoría de los teutidos no tienen más de60  cm , aunque el calamar gigante Architeuthis sp puede alcanzar i13  metros _ [1] En 2003 se descubrió un gran ejemplar de calamar colosal ( Mesonychoteuthis hamiltoni ) . Esta especie puede llegar a i14 m de largo y es el invertebrado más grande del mundo. [2] Esta especie también tiene los ojos más grandes de todo el reino animal.

Taxonomía

El orden Teuthida pertenece a la clase de Cephalopoda e incluye dos subórdenes, Myopsina y Oegopsina .

Teuthida es el orden de los cefalópodos que pertenecen a varias especies, 298, divididas en 28 familias

En la cocina

Muchas especies de teutids, como el calamar ( Loligo vulgaris ) y el calamar ( Todarodes sagittatus ) son habituales en la cocina italiana (recordemos los calamares fritos ). Se puede cocer todo el cuerpo relleno o se puede cortar en trocitos o aros. Los brazos y los tentáculos también son comestibles y las únicas partes no comestibles son el pico y el gladius.

Los calamares rellenos también son típicos de Italia: el relleno se basa en huevos, pan remojado en leche, guisantes, a veces jamón cocido, ajo y perejil, todo ello cocido al horno con pan rallado y vino blanco.

Notas

  1. ^ O'Shea, S., Hoja de datos de calamar gigante y calamar colosal , en tonmo.com , The Octopus News Magazine Online, 2008. Consultado el 17 de junio de 2008 .
  2. ^ Anderton, HJ, Asombroso espécimen del calamar más grande del mundo en Nueva Zelanda , en beehive.govt.nz , sitio web del gobierno de Nueva Zelanda, febrero de 2007. Consultado el 17 de junio de 2008 .

Bibliografía

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