Ganado
La ganadería es el conjunto de animales domésticos que producen alimentos , fibras textiles o se utilizan para el trabajo . Esto incluye, por ejemplo, cerdos , vacas , ovejas , caballos y aves de corral [1] [2] .
El tipo de ganado elegido depende de varios factores, a saber, el clima , la demanda del consumidor , el tipo de suelo , las tradiciones locales y los animales autóctonos del lugar. Por lo general, se cría como alimento o con fines de lucro . La cría de animales es una parte importante de la agricultura moderna . Es utilizado por muchas empresas ya que la transición de agricultor a criador combina perfectamente los dos oficios .
Orígenes
La cría de animales se origina más o menos cuando las poblaciones nómadas se vuelven sedentarias y comienzan a practicar la agricultura. Domesticar animales, es decir, hacerlos vivir y reproducirse bajo tu control, es más ventajoso que cazarlos , ya que tienes una fuente constante de alimento. Con el tiempo, el comportamiento, el ciclo de vida y la fisiología del ganado han cambiado drásticamente. Muchos animales de granja modernos no son aptos para la vida salvaje. Cabras , ovejas y cerdos fueron domesticados alrededor del año 8000 aC en Asia . La evidencia más temprana de la domesticación de caballos es alrededor del 4000 a. C. [3] [4] [5] [6] .
Variedades
El término ganadería es muy variado e incluye muchas especies de animales [7] .
Siempre se los denomina ganado vacuno : cerdos , vacas , cabras , ciervos , ovejas , burros , mulos , caballos , yaks y gallinas . A veces también se incluyen camellos , llamas , emúes y ostras . También pueden incluirse mariposas y abejas melíferas y especies acuícolas , es decir, peces e invertebrados . Sin embargo, el término a menudo se refiere solo a los animales de carne roja [8] .
La tabla muestra los principales tipos de animales que se reconocen como ganado [9] [10] [11] .
Animal
|
Antepasado
|
domesticado
|
Área de domesticación
|
Área actual
|
Usos
|
Alpaca Mamífero , herbívoro
|
Vicuña
|
Entre 5000 aC y 4000 aC
|
Andes
|
Andes , Norteamérica , Europa , Australia , Nueva Zelanda
|
lana
|
Burro Mamífero , herbívoro
|
|
4000 aC
|
Egipto
|
En todo el mundo
|
trabajo, carne , leche
|
bisonte mamífero , herbívoro
|
bisonte americano
|
finales del siglo XIX
|
américa del norte
|
América del Norte , Australia
|
carne , cuero , leche
|
Búfalo Mamífero , herbívoro
|
búfalo salvaje
|
4000 aC
|
Tíbet
|
Asia , América del Sur
|
trabajo, carne , leche
|
Mamífero dromedario , herbívoro
|
dromedario salvaje
|
Entre 4000 aC y 1400 aC
|
Asia
|
África , Asia , Australia
|
trabajo, leche
|
Perro mamífero , carnívoro
|
Lobo
|
12000 aC
|
|
En todo el mundo
|
trabajo, carne
|
Cabra mamífero , herbívoro
|
cabra salvaje
|
8000 aC
|
Asia occidental
|
En todo el mundo
|
leche , carne , lana
|
caballo mamífero , herbívoro
|
Caballo salvaje del sur de Rusia (extinto)
|
4000 aC
|
Ucrania
|
En todo el mundo
|
trabajo, militar , carne , leche
|
Ciervo mamífero , herbívoro
|
Ciervo salvaje
|
1970
|
américa del norte
|
Norteamérica , Australia , Nueva Zelanda
|
carne , cuernos , cuero
|
conejo mamífero , herbívoro
|
conejo salvaje
|
entre 400 y 900
|
Francia
|
En todo el mundo
|
carne , lana
|
Hoja de mamífero , herbívoro
|
guanaco
|
3500 aC
|
Andes
|
Andes , América del Norte
|
trabajo, carne , lana
|
Cerdo mamífero , omnívoro
|
Jabali
|
8000 aC
|
Asia Occidental , China
|
En todo el mundo
|
carne , cuero
|
vaca mamífero , herbívoro
|
Uro (extinto)
|
6000 aC
|
Asia Occidental , India , África del Norte
|
En todo el mundo
|
carne , leche , cuero , trabajo
|
Mamífero mulo , herbívoro
|
Híbrido estéril de burro y caballo
|
|
|
En todo el mundo
|
trabajar
|
Mamífero oveja , herbívoro
|
muflón
|
8000 aC
|
Asia occidental
|
En todo el mundo
|
lana , leche , carne
|
Pájaro de aves de corral , omnívoro
|
|
6000 aC
|
Sudamerica
|
India
|
carne , huevos
|
Conejillo de Indias Mamífero , herbívoro
|
Conejillo de indias tschudii
|
5000 aC
|
Sudamerica
|
En todo el mundo
|
carne
|
Reno Mamífero , herbívoro
|
Reno salvaje
|
3.000 antes de Cristo
|
Rusia
|
Ártico
|
carne , cuero , cuernos , leche , trabajo
|
Yak Mamífero , herbívoro
|
yak salvaje
|
|
Tíbet
|
Tíbet
|
carne , leche , lana , trabajo
|
Productos
Generalmente el valor económico del ganado está dado por los alimentos , las fibras textiles y el trabajo producido. Su valor incluye [12] [13] [14] :
Carne
Un excelente producto alimenticio rico en
proteínas .
Leche
Las hembras de los mamíferos producen leche, que es fundamental para la obtención de
yogur ,
queso ,
mantequilla ,
helado ,
kéfir y kumiss .
Fibras
El ganado puede producir fibras, que se pueden utilizar en la industria textil. Por ejemplo,
las ovejas y las
cabras producen
lana .
Fertilizante
Los
excrementos de animales se pueden utilizar como
fertilizante , lo que aumenta el rendimiento del cultivo. A veces también se utilizan
sangre y
huesos .
Trabajar
Se utilizan animales como
caballos ,
mulas y
yaks para transportar personas u objetos. Algunos animales también son utilizados por los militares, por ejemplo en la
caballería .
Cría
Las prácticas de crianza cambian completamente dependiendo del tipo de animal. El ganado generalmente se cría en una cerca y se alimenta a través del acceso a los pastos o directamente por humanos.
El tipo de alimentación puede variar desde pasto cultivado naturalmente hasta alimentos procesados artificialmente para que sean mucho más nutritivos. La reproducción generalmente es supervisada por supervisores, en algunos casos se practica la inseminación artificial [15] [16] .
En algunos casos, los animales, generalmente cerdos y pollos, se crían de forma intensiva . Sin embargo, este sistema es muy discutido porque genera muchos problemas: el olor de los animales, la posible contaminación de los acuíferos y las protestas de los activistas por los derechos de los animales [17] .
El ganado se cría generalmente al aire libre, en espacios abiertos, aunque el tipo de recinto y control puede variar [18] . Para reunir a los animales en áreas muy grandes, los criadores suelen recibir ayuda de perros pastores . En los casos más extremos, los especialistas pueden intervenir a caballo o en helicóptero . Desde la invención del alambre de púas en la década de 1870 y la electrificación de las vallas, cercar los pastos se ha convertido en algo mucho más sencillo [19] .
Las técnicas agrícolas modernas tienden a minimizar la participación humana aumentando el rendimiento y mejorando la salud animal . La calidad de la mercancía y la seguridad del comprador son muy importantes para los agricultores, por lo que se puede regular o prohibir el uso de drogas . Las prácticas varían entre los gobiernos, por ejemplo, en los Estados Unidos es posible utilizar la hormona del crecimiento en animales , pero en la Unión Europea está prohibido [20] . El ganado se puede marcar, etiquetar o etiquetar para indicar sus propiedades, para el inventario, para la cría, para la salud de otros animales o para otros fines [21] .
Enfermedades
Las enfermedades del ganado afectan su salud y rendimiento. En casos raros, también pueden infectar a humanos [22] [23] [24] .
Algunas enfermedades se tratan con antibióticos y vacunas , mientras que otras se tratan con anticuerpos animales . En muchos países en desarrollo, las enfermedades de los animales no se tratan y, en consecuencia, su rendimiento es muy bajo [25] [26] .
Biomasa
Los seres humanos y el ganado constituyen más del 90 % de la biomasa de todos los vertebrados terrestres y casi tanto como todos los insectos combinados [27] .
Impacto ambiental
La cría de animales tiene un impacto significativo en el medio ambiente. Es responsable de entre el 20 y el 33 % del consumo mundial de agua dulce , y el ganado (y la producción de piensos relacionados) ocupa alrededor de un tercio de la tierra libre de hielo del planeta. La explotación ganadera es un factor que contribuye a la extinción de especies , la desertificación y la destrucción del hábitat debido a la deforestación . Además, el ganado produce gases de efecto invernadero [28] [29] [30] [31] .
Notas
- ^ ganado en Vocabulario - Treccani , en treccani.it . Consultado el 24 de abril de 2022 .
- ^ ganado: significado y definición - Diccionarios , sobre ganado: significado y definición - Diccionarios - La Repubblica . Consultado el 24 de abril de 2022 .
- ^ HISTORIA DE LA DOMESTICACIÓN DE LOS ANIMALES , en historyworld.net . Consultado el 24 de abril de 2022 .
- ^ Dr. Pablo Orozco-ter Wengel Senior Lecturer, Nueva luz arrojada sobre la historia de la domesticación de ovejas y cabras , en la Universidad de Cardiff . Consultado el 24 de abril de 2022 .
- ^ Emily Jane McTavish, Jared E. Decker y Robert D. Schnabel, ascendencia en exposiciones de ganado del Nuevo Mundo a partir de múltiples eventos de domesticación independientes , en Actas de la Academia Nacional de Ciencias de los Estados Unidos de América , vol. 110, núm. 15, 9 de abril de 2013, págs. E1398 – E1406, DOI : 10.1073 / pnas.1303367110 . Consultado el 24 de abril de 2022 .
- ^ Gupta, Anil K. en El origen de la agricultura y la domesticación de plantas y animales vinculados a la mejora climática del Holoceno temprano, Current Science, Vol. 87, No. 1, 10 de julio de 2004 59. Academia de Ciencias de la India .
- ^ SIGNIFICADO DE GANADO (QUÉ ES, CONCEPTO Y DEFINICIÓN) - EXPRESIONES - 2022 , en Enciclopedia Titanica . Consultado el 24 de abril de 2022 .
- ^ Sistemas ganaderos | _ Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación , en fao.org . Consultado el 24 de abril de 2022 .
- ^ Tipos de ganado - Qué es, definición y concepto - 2021 - Economy-Wiki.com , en it.economy-pedia.com . Consultado el 24 de abril de 2022 .
- ^ Ganadería - Enfermedades del ganado vacuno y lechero | Britannica , en britannica.com . Consultado el 24 de abril de 2022 .
- ^ Especies de ganado: una descripción general | Temas de ScienceDirect , en sciencedirect.com . Consultado el 24 de abril de 2022 .
- ^ ambpechino.esteri.it ( PDF ).
- ^ Carne y productos cárnicos: Pet Garden Pet Shop en Roma , en Pet Garden , 20 de septiembre de 2021. Consultado el 24 de abril de 2022 .
- ^ Alimentos de origen animal y sus derivados , en VeSA . Consultado el 24 de abril de 2022 .
- ^ Barbara Gamberini, ¿Inseminación artificial? Así se hace , en IZ Informatore Zootecnico , 24 de marzo de 2015. Consultado el 24 de abril de 2022 .
- ^ Reproducción: técnicas de inseminación artificial en "Enciclopedia del Novecento" , en treccani.it . Consultado el 24 de abril de 2022 .
- ^ Agricultura intensiva: qué son y por qué contaminan | Wise Society , en wisesociety.it . Consultado el 24 de abril de 2022 .
- ^ de campo libre , en TheFreeDictionary.com . Consultado el 24 de abril de 2022 .
- ^ de, ¿Cuál es la historia del alambre de púas? - Explicado , en explicado.com , 30 de junio de 2021. Consultado el 24 de abril de 2022 .
- ↑ El Parlamento Europeo pone fin, después de 24 años, a la disputa entre EE.UU. y Europa sobre el uso de hormonas en las granjas , sobre Il Fatto Alimentare . Consultado el 24 de abril de 2022 .
- ^ Ética animal, La marca de animales de granja , en Ética animal . Consultado el 24 de abril de 2022 .
- ^ saludo.gov.it .
- ^ epicentro.iss.it .
- ^ Zoonosis: enfermedades transmisibles de animales a humanos - Ayuda para mascotas , en ASL CN2 . Consultado el 24 de abril de 2022 .
- ^ EPRUMA | Uso Responsable de Medicamentos para Animales , en epruma.eu . Consultado el 24 de abril de 2022 .
- ^ ( ES ) alimentación | agricultura | Britannica , en britannica.com . Consultado el 24 de abril de 2022 .
- ^ Paul Eggleton, El estado de los insectos del mundo , en Revisión anual de medio ambiente y recursos , vol. 45, núm. 1, 17 de octubre de 2020, págs. 61–82, DOI : 10.1146/annurev-environ-012420-050035 . Consultado el 24 de abril de 2022 .
- ^ waterfootprint.org ( PDF ).
- ^ Walter G. Whitford, Ecología de los sistemas del desierto , Elsevier, 25 de marzo de 2002, ISBN 978-0-08-050499-5 . Consultado el 24 de abril de 2022 .
- ^ Disminución de la biodiversidad , en Annenberg Learner . Consultado el 24 de abril de 2022 .
- ^ Grandes cultivos de alimentos para animales para satisfacer nuestras necesidades de carne están destruyendo el planeta , en The Guardian , 5 de octubre de 2017. Consultado el 24 de abril de 2022 .
Artículos relacionados
Otros proyectos
Enlaces externos