Pizza blanca | |
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Orígenes | |
Otros nombres | Pizza blanca romana a la pala del panadero |
Lugar de origen | Italia |
Región | Lacio |
Difusión | Roma |
Detalles | |
Categoría | plato único |
Reconocimiento | PALMADITA |
Ingredientes principales |
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La pizza blanca es un plato tradicional italiano de Roma . Es una masa blanda y horneada hecha a base de harina , agua, sal, malta , levadura de cerveza y aceite que suele rellenarse con embutidos y quesos al gusto. Se recomienda comerlo recién salido del horno. [1]
La pizza blanca romana nació en la antigüedad por iniciativa de unos panaderos que crearon una masa de elaboración sencilla para ser horneada directamente con la pala. [1] Primero los esclavos, y luego los obreros y campesinos, rellenaban la comida con higos (el humilde origen de la comida propició el nacimiento de la conocida "pizza de mica e higos"). Dado que el jamón era un alimento destinado a las clases más pudientes, solo se añadió en épocas más recientes entre los ingredientes tradicionales que sirven de relleno a la pizza blanca. [1] [2] [3] [4]
En 2019, la "pizza blanca romana en la pala del panadero" se incluyó entre los productos alimenticios tradicionales italianos en la categoría "Pasta fresca o productos de panadería, galletas, pastelería y confitería". [5] La pizza blanca ahora se considera un clásico de la cocina romana, [1] y una comida callejera muy conocida cuando se consume junto con mortadela . [6]