El dátil es el fruto comestible de la palmera datilera ( Phoenix dactylifera ). Es un fruto carnoso, oblongo, de 4 a 6 cm de largo, que contiene un "núcleo" alargado, marcado con un surco longitudinal. Es una fruta muy energética.
Jujube ( Ziziphus jujuba ) también se llama fecha china .
Botánicamente, el dátil es una baya . Lo que coloquialmente se conoce como el "núcleo" o "núcleo" del dátil, envuelto en el endocarpio membranoso , es en realidad la semilla muy dura y córnea. El fruto no es una drupa ya que la capa más interna del fruto (el endocarpio) es membranosa y no leñosa.
La cosecha de este producto agrícola se realiza a nivel del estrato arbóreo y está presente en régimen (resultante de la inflorescencia femenina) que puede recolectar un centenar de ramitas y varios centenares de dátiles.
Dentro de un oasis, se aprovechan todas las capas para derivar una relación entre los suelos fértiles del mismo. Algunos cultivos, a través del cultivo convencional de palmera datilera, presentan problemas sanitarios. Los fertilizantes sintéticos y los productos fitosanitarios para cultivos intercalados a niveles herbáceos y arbustivos también son absorbidos por las palmeras datileras y se encuentran en las frutas. El tratamiento contra la polilla , parásito de los dátiles, se realiza regándolos con aire.
La palmera datilera comienza a dar frutos a partir del tercer año de edad y puede vivir más de trescientos años, produciendo, en los mejores años, hasta cincuenta kilos de dátiles.
Ammari
Angoú
Arichti
Bejjou
Bisr Helú
Deglet nour
Gounda
Gousbi
Hamraya
Hissa
Hissa
kenta
kentichi
Lagou
Medjool
Touzerzayet
Trounja
El término dátil deriva del griego antiguo δάκτυλος (léase dáktylos), dedo , con referencia a la forma de este fruto.
Tradicionalmente, los musulmanes rompen el ayuno de Ramadán con dátiles.
Según la tradición musulmana, el dátil es el fruto del paraíso, un fruto milagroso por sus numerosas virtudes nutritivas. En el Corán , se menciona en particular en Maryam, la Sūra decimonovena [1] Sus múltiples beneficios relacionados con su composición son particularmente apreciados en el contexto del embarazo y el parto para ayudar a las mujeres durante estas etapas de la vida.
El dátil fresco, cuando alcanza la madurez, es un fruto frágil y delicado de llevar. Es en parte por esta razón que se seca (del 70% de agua al 20%). Su valor energético, una vez seca, es de 287 kcal por cada 100 gramos. Es muy rica en azúcares ( glucosa , fructosa y sacarosa ). También contiene vitaminas (B2, B3, B5 y B6), una pequeña cantidad de vitamina C y sales minerales ( potasio y calcio ). También es rico en cromo y fibra .
Los dátiles eran el ingrediente básico del diaphoenix , un remedio de la farmacopea marítima occidental en el siglo XVIII.
Los valores nutricionales de los dátiles se muestran en la tabla al lado. [2]
fechas | |
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Valores nutricionales por 100 g | |
Energía | 277 kcal (1 160 kJ ) |
Proteínas | 1.81 |
carbohidratos | |
Totales | 74.97 |
Azúcares | 66.47 |
Fibras | 6.7 |
gordo | |
Totales | 0.15 |
Cascada | 21.32 |
vitaminas | |
vitamina a | 149 |
Tiamina (Vit. B1) | 0.05 |
Riboflavina (Vit. B2) | 0.06 |
Niacina (Vit. B3) | 1.61 |
Ácido pantoténico (Vit. B5) | 0.805 |
vitamina B6 | 0.249 |
Vitamina K | 2.7 |
Minerales | |
Fútbol | 64 |
Hierro | 0.9 |
Fósforo | 62 |
Magnesio | 54 |
Manganeso | 0.296 |
Potasio | 696 |
Cobre | 0.362 |
Sodio | 1 |
Zinc | 0.44 |
En promedio, se cosechan más de 5 millones de toneladas de dátiles cada año. Egipto es el mayor productor, pero los dátiles no se exportan: el 90% de la producción se consume en el país de origen, especialmente como alimento para el ganado: Europa se abastece principalmente del norte de África (principalmente de Argelia y Túnez ).
Aunque existen más de trescientos cultivares, el más difundido en los mercados europeos es el deglet nour , del que Argelia es un conocido productor, siendo originario de las regiones de Biskra .
Marruecos ha producido durante mucho tiempo otra variedad carnosa y semiblanda , Mejhoula (término que significa "desconocido" o "anónimo" en árabe). Pero en el siglo XIX una epidemia arrasó con más de diez millones de palmeras datileras. Algunas plantas fueron rescatadas y trasladadas al sur de California . Por este motivo, el mercado europeo también está repleto de dátiles americanos.
En Italia está presente sólo como planta ornamental en Sicilia , incluso el picudo rojo que infesta las palmeras datileras impide la producción agrícola nacional .
Durante el fascismo , se fomentó el cultivo autárquico de dátiles en Libia , especialmente en la región de Fezzan . En 1933 el agrónomo Giulio Vivoli de la Oficina Agraria de Tripolitania , parte del Ministerio de las colonias , escribió el libro I fechas de Fezzan - Primera contribución al conocimiento de las fechas de Fezzan [3] .
Principales productores de dátiles en 2018 [4] | |
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Aldea | Producción ( toneladas ) |
Egipto | 1,562,171 |
Arabia Saudita | 1,302,859 |
Irán | 1,204,158 |
Argelia | 1,094,700 |
Irak | 614.584 |
Pakistán | 471.670 |
Sudán | 440.871 |
Omán | 368,808 |
Emiratos Árabes Unidos | 345.119 |
Túnez | 241.333 |
Se consume tanto fresco como seco. Del dátil se obtiene un tipo particular de melaza y de su fermentación existen aguardientes , como el arrak .