Dieta paleo

La dieta paleo , también llamada dieta paleolítica o dieta de las cavernas , es una dieta contemporánea que propondría un tipo hipotético de dieta que habría caracterizado a las poblaciones humanas que vivieron en el período anterior a la introducción de la agricultura , ocurrida hace unos 10 000 años. [1 ]

Significado paleontológico

Aceptación dietética reciente

Prólogo

El Paleolítico fue el primer período en el que la tecnología humana [2] se desarrolló con la introducción de las primeras herramientas de piedra [2] [3] [4] , seguido en el último millón de años por el fuego [5] , luego utilizado para cocinar alimentos por diferentes especies de homínidos a partir de hace unos 2,5 millones de años y finalizando con la introducción de la ganadería y la agricultura [2] [4]
. Durante más de dos millones de años, la especie humana obtuvo su sustento de la caza , la pesca y la recolección de vegetación espontánea; apoyar la dieta paleolítica sería por tanto la suposición, errónea para la ciencia moderna, de que a nivel genético y fisiológico el hombre no habría sufrido grandes cambios después del Paleolítico , aunque ha evolucionado mucho desde un punto cultural, tecnológico y científico. de vista De hecho, en los últimos dos millones de años los cambios genéticos han sido tales que han producido una progenie diversificada de especies humanas de las que media docena pertenecen al género Australopithecus y más de una docena pertenecen al género Homo .

Teoría y origen de la paleodieta

La dieta fue desarrollada por primera vez en los años treinta por el dentista Weston A. Price quien, tras sus viajes por el mundo, se convenció de que en algunas poblaciones primitivas la ausencia de ciertas enfermedades, como la caries y la tuberculosis, era atribuible a su dieta. Esta teoría ahora está ampliamente refutada [6] . Price publicó sus ideas en un libro en 1939 ( Nutrición y degeneración física ). El libro fue redescubierto en los años setenta por Sally Fallon, apasionada de la nutrición , quien en las décadas siguientes difundió el mito del hombre primitivo en perfecto estado de salud por puro interés económico ya que el lanzamiento de las dietas paleolíticas estuvo acompañado de la venta de suplementos y productos paleo diseñados específicamente aprovechar la propagación del fenómeno [6] .

Según los defensores de la paleodieta reciente, una nutrición adecuada debe basarse exclusivamente en aquellos alimentos que estaban disponibles antes del desarrollo de las técnicas agrícolas, es decir, en productos de " caza " de todo tipo, especialmente médula , cerebro , vísceras , sangre de mamíferos (por ejemplo, argumenta que la musculatura se consumía solo si no había nada más), peces , crustáceos , reptiles , gusanos , gusanos , insectos , pájaros , huevos , bayas , frutas , miel , verduras recién brotadas, raíces , bulbos , nueces , semillas , etc . Estas ideas han sido rechazadas por la comunidad científica internacional y hasta la fecha consideradas como un factor de riesgo para diversas enfermedades, incluidas enfermedades cardíacas y metabólicas.

Sin embargo, si bien no hay evidencia de que una dieta rica en estos alimentos proteicos y grasas animales sea saludable, por otro lado, esta dieta se basa en la idea errónea de que los hombres del Paleolítico tenían una dieta específica, mientras que en realidad la dieta variaba de acuerdo con el entorno. características en las que vivían [6] . Por tanto, para la ciencia paleontológica estos tipos de nutrición no pueden uniformarse a una sola dieta ya que involucraban las más variadas dietas; la paleodieta contemporánea se configura, por tanto, como una pseudociencia y tal dieta puede tener graves consecuencias para la salud por falta de nutrientes esenciales [7] [6] .

Notas

  1. ^ La dieta paleolítica, cit: "La dieta paleolítica o paleolítica" , en paleodieta.it .
  2. ^ a b c Nicholas Toth y Kathy Schick, Manual de paleoantropología , Springer Berlin Heidelberg, 2007, p. 1963, ISBN  978-3-540-32474-4 , (Impreso) 978-3-540-33761-4 (En línea). Consultado el 24 de mayo de 2013 (archivado desde el original el 13 de abril de 2020) .
  3. ^ "Edad de piedra", Microsoft Encarta Online Encyclopedia 2007 Archivado el 20 de agosto de 2009 en Internet Archive . Contribuido por Kathy Schick, BA, MA, Ph.D., y Nicholas Toth, BA, MA, Ph.D.
  4. ^ a b Grolier Incorporated, The Encyclopedia Americana , Universidad de Michigan, Grolier Incorporated, 1989, p. 542, ISBN  0-7172-0120-1 . Consultado el 24 de mayo de 2013 ( archivado el 3 de enero de 2014) .
  5. ^ Francesco Berna, Paul Goldberg, Liora Kolska Horwitz, James Brink, Sharon Holt, Marion Bamford y Michael Chazan; PNAS Plus: evidencia microestratigráfica de fuego in situ en los estratos achelenses de la cueva Wonderwerk, provincia de Northern Cape, Sudáfrica PNAS 2012 109 (20) E1215 – E1220; publicado antes de la impresión el 2 de abril de 2012, doi: 10.1073 / pnas.1117620109
  6. ^ a b c d La historia de la paleodieta , en wired.it . Consultado el 2 de abril de 2017 (archivado desde el original el 3 de abril de 2017) .
  7. ^ La 'dieta paleolítica' es pseudociencia , en rawstory.com . Consultado el 2 de abril de 2017 ( archivado el 3 de abril de 2017) .

Bibliografía

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