Cafetera espresso
El término máquina de café espresso (en Italia también simplemente máquina de café ) indica un aparato para la preparación semiautomática de café espresso .
Historia
La invención de la moderna máquina de café espresso es obra del turinés Angelo Moriondo . [1] Antonio Cremonese en 1936 en Milán presentó la patente n. 343 230 con la certificación del método denominado "grifo de émbolo para máquina de café espresso". En el mismo año muere prematuramente Antonio Cremonese y Achille Gaggia, cantinero del club familiar, el bar Achille en Viale Premuda en el centro de Milán, compra la patente a su viuda, Rosetta Scorza, mejorándola con sus patentes posteriores e iniciando la industria producción de la máquina de café espresso, cuyas características técnicas fundamentales aún no han cambiado.
La difusión masiva comenzó después de la guerra , aunque la máquina de café tal como la conocemos hoy ya había sido inventada y puesta en uso en 1902 por el milanés Giuseppe Bezzera [2] .
Extendido inicialmente sólo en bares y otros establecimientos públicos, empezó a consolidarse como electrodoméstico a partir de los años setenta .
Características
Una máquina de café espresso consta de: una caldera , un grupo de preparación, una resistencia eléctrica , una electrobomba, una varilla de vapor , un manómetro , un sistema de control de temperatura y en su interior los componentes electrónicos y eléctricos.
Las domésticas se componen en su mayor parte de 1 o 2 grupos de preparación, en los que se colocan las tazas , mientras que las profesionales pueden llegar incluso a 4 grupos.
Según el modelo, cada máquina de café espresso puede tener un revestimiento exterior de plástico o aluminio .
La preparación del café es relativamente sencilla: llenar el recipiente de la unidad dosificadora con la carga (dosis, cápsula o café molido), colocar la taza y accionar el mando de erogación hasta alcanzar la cantidad de café deseada.
Principales empresas manufactureras (en orden alfabético)
- Industria Bialetti
- Bodum
- braun
- BSH Bosch y Siemens Hausgeräte
- Corazón expreso
- grupo cimbalí
- De 'Longhi
- Gaggia (empresa)
- Grupo SEB
- Krups
- Philips
- Politi
- Puente viejo
- Saeco
Notas
- ^ Giuli e Pascucci, El regreso a la competitividad del espresso italiano. Situación actual y perspectivas futuras de las empresas tostadoras de café: Situación actual y perspectivas futuras de las empresas tostadoras de café , FrancoAngeli, 2014, p. 341, ISBN 978-88-204-9000-3 .
- ^ Luigi Bezzera, Coffee -making machine , US726793A, 28 de abril de 1903. Consultado el 28 de marzo de 2022 .
Bibliografía
- ( IT , EN ) Enrico Maltoni y Mauro Carli, Coffee makers: Coffee machines , editado por Lucio Del Piccolo, Verucchio, Enrico Maltoni Collection, 2013, ISBN 978-88-900652-6-2 .
- ( IT , EN ) Ambrogio Fumagalli, Cafeteras = Cafeteras , Milán, BE-MA, 1990, ISBN 88-7143-099-9 .
- Vittorio Gregotti, El diseño del producto industrial: Italia 1860-1980 , editado por Manolo De Giorgi, Andrea Nulli y Giampiero Bosoni, Milán, Electa, 1986, ISBN 88-435-1209-9 .
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Otros proyectos
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