La taberna es un lugar público donde los clientes pueden pedir bebidas y comida, aunque en el pasado también se contemplaba la posibilidad de alojamiento.
La peculiaridad de la taberna es el mobiliario de tipo rústico, por tanto sencillo y realizado con materiales poco elaborados. [1]
Según las circunstancias, la taberna puede concentrar más su oferta comercial en beber -como la taberna- , o en comer -como la trattoria- , o (en la antigüedad) pernoctar -como la posada . Lo que lo diferencia de todos estos establecimientos públicos es precisamente el mobiliario más espartano y rústico. [2] Además, la taberna se diferencia del bar porque puede servir comidas completas, mientras que el horario de atención es principalmente por la noche.
Las antiguas tabernas con servicio nocturno se ubicaban típicamente a lo largo de los itinerarios y rutas de la trashumancia , es decir, caminos de herradura y caminos de ovejas , y normalmente también permitían el cobijo del ganado. [3]
El nombre "taberna" deriva del latín tabernae , tiendas de alimentación que en la antigua Roma ofrecían la posibilidad de consumir alimentos y bebidas en el lugar y, en algunos casos, incluso de permanecer. [4]