La cefalomancia (del griego κεφαλή kephalḗ " cabeza " y μαντεία mantéia "adivinación") era una forma de adivinación que consistía en cocinar la cabeza de un animal , llevada a cabo por diversas culturas antiguas en ceremonias especiales . A veces también se le llama cefalomancia (con inserción de ὄνος ónos "burro").
La costumbre era la de colocar la cabeza del animal sobre las brasas, pronunciando uno tras otro los nombres de aquellos sobre quienes pesaba la sospecha de un crimen; se observó el instante en que las mandíbulas se acercaron con una ligera convulsión: el nombre pronunciado en ese momento indicaba al culpable .
Los alemanes usaron una cabeza de burro, los lombardos usaron una cabeza de cabra. Martin Antoine Del Rio sospecha que este tipo de adivinación, que también estaba en uso entre los judíos , dio lugar a la acusación de que fueron acusados de adorar a un burro.