Acelga
| Acelga | |
|---|---|
| Valores nutricionales por 100 g | |
| Energía | 20 kcal (80 kJ ) |
| Proteínas | 1,88g |
| carbohidratos | |
| Totales | 4,13 gramos |
| Azúcares | 1,1 gramos |
| Fibras | 2,1 gramos |
| gordo | |
| Totales | 0,08 gramos |
| Cascada | 92,65 gramos |
| vitaminas | |
| vitamina a | 306 µg |
| Tiamina (Vit. B1) | 0,034 miligramos |
| Riboflavina (Vit. B2) | 0,086 miligramos |
| Niacina (Vit. B3) | 0,36 miligramos |
| Ácido pantoténico (Vit. B5) | 0,163 miligramos |
| vitamina B6 | 0,085 mg |
| Ácido fólico (Vit. B9) | 9 miligramos |
| vitamina C | 18 miligramos |
| vitamina e | 1,89 miligramos |
| Vitamina K | 327,3 µg |
| Minerales | |
| Fútbol | 58 miligramos |
| Hierro | 2,26 miligramos |
| Fósforo | 33 miligramos |
| Magnesio | 86 miligramos |
| Manganeso | 0,334 miligramos |
| Potasio | 549 miligramos |
| Sodio | 179 miligramos |
| Zinc | 0,33 miligramos |
La acelga ( Beta vulgaris var. Cicla ) es una variedad de remolacha ( Beta vulgaris ), una planta perteneciente a la familia Chenopodiaceae ( Amaranthaceae según la clasificación APG [1] ).
Descripción
Es una variedad orgánica de Beta vulgaris , una planta herbácea bienal y anual, con grandes hojas de color verde brillante. Los tallos son de color blanco, rojo o amarillo según la variedad.
Distribución y hábitat
Es originaria del sur de Europa , donde crece espontáneamente en la región mediterránea . Existen numerosas variedades ya que se cultiva en todas las zonas templadas del mundo.
Información nutricional
Es una hortaliza muy popular ya que contiene vitaminas , fibra , ácido fólico y sales minerales. Las hojas exteriores, que son las más verdes, contienen la mayor cantidad de vitaminas y caroteno . Contiene ácido oxálico .
Puedes consumir toda la planta incluyendo las hojas y el tallo. Las hojas se recolectan cuando aún son pequeñas (menos de 20 cm).
Galería de imágenes
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Acelga con tallo rojo
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Acelga con tallo amarillo
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Acelga con tallo blanco
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Acelga roja y amarilla
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Acelgas de costillas
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tallos de diferentes colores
Notas
- ^ Grupo de filogenia de angiospermas, una actualización de la clasificación del grupo de filogenia de angiospermas para los órdenes y familias de plantas con flores: APG III , en Botanical Journal of the Linnean Society 161 (2): 105–121 , 2009, DOI : 10.1111 / j.1095 -8339.2009.00996.x . Consultado el 30 de abril de 2011 (archivado desde el original el 25 de mayo de 2017) .
Fuentes
Departamento de agricultura de los Estados Unidos
Otros proyectos
Wikimedia Commons contiene imágenes u otros archivos sobre Beta vulgaris var. ciclo
Enlaces externos
- ( EN ) Chard , en Encyclopedia Britannica , Encyclopædia Britannica, Inc.