Massimo Montanari

Massimo Montanari ( Imola , 24 de diciembre de 1949 ) es un historiador italiano .

Biografía

Es profesor titular de Historia Medieval en la Escuela de Literatura y Patrimonio Cultural de la Universidad de Bolonia [1] , donde también imparte clases de Historia de la Alimentación y dirige el Máster Europeo "Historia y Cultura de la Alimentación". También enseña en la Universidad de Ciencias Gastronómicas de Pollenzo . [2]

Es reconocido internacionalmente como uno de los principales especialistas en historia de la alimentación. [3] Dedicó su atención como estudioso sobre todo a dos líneas de investigación, estrechamente integradas entre sí: la historia agrícola y la historia de la alimentación, entendidas como vías de acceso preferenciales para una reconstrucción de la sociedad medieval en su conjunto: estructuras económicas y sociales (trabajo, poder, relaciones de propiedad), aspectos concretos y materiales de la vida cotidiana, valores culturales y mentalidad. En el contexto de estas investigaciones , tuvieron especial resonancia sus estudios sobre la historia de la nutrición, entendida como una historia global que involucra los planes de la economía, las instituciones y la cultura [4] .

Es el presidente del comité científico que promueve la candidatura de "La cucina di casa italiana" como patrimonio cultural inmaterial de la UNESCO.

Obras

• Nutrición campesina a principios de la Edad Media (Liguori 1979)
• Cerdos y porqueros en la Edad Media. Paisaje. Economía. Dieta. Catálogo de la exposición, San Marino di Bentivoglio , con Marina Baruzzi (CLUEB 1981)
• La empresa curtense en Italia. Propiedad de la tierra y trabajo campesino en los siglos VIII-XI , con Bruno Andreolli (CLUEB 1983)
• Campañas medievales. Estructuras productivas, relaciones laborales, sistemas alimentarios (Einaudi 1984)
• La campiña italiana antes y después del año 1000. Una sociedad en transformación , con Bruno Andreolli y Vito Fumagalli (editado por) (CLUEB 1985)
• Alimentación y cultura en la Edad Media (Laterza 1988)
• Campesinos y ciudades entre "Longobardia" y "Rumania" (Salimbeni 1988)
• Convivio. Historia y cultura de los placeres de la mesa desde la antigüedad hasta la Edad Media (Laterza 1989)
• Nuevo banquete. Historia y cultura de los placeres de la mesa en la edad moderna (Laterza 1991)
• Convivio hoy. Historia y cultura de los placeres de la mesa en la época contemporánea (Laterza 1992)
• Hambre y abundancia. Historia de la comida en Europa (Laterza 1993)
• Campesinos de Romaña en la Edad Media (CLUEB 1994)
• La olla mágica (Laterza 1995)
• El bosque en la Edad Media , con Bruno Andreolli (editado por) (CLUEB 1995)
• Historia de la nutrición , con Jean-Louis Flandrin (ed.) (Laterza 1997)
• Historia de Emilia-Romaña , con Maurizio Ridolfi y Renato Zangheri (editado por) (Laterza 1999)
• La cocina italiana. Historia de una cultura , con Alberto Capatti (Laterza 1999)
• Para Vito Fumagalli. Tierra, hombres, instituciones medievales , con Augusto Vasina (editado por) (CLUEB 2000)
• Historia medieval y agrícola italiana. Resultados y perspectivas de una temporada historiográfica. (Actas de la conferencia de Montalcino, 12-14 de diciembre de 1997) , con Alfio Cortonesi (editado por) (CLUEB 2001)
• Historia medieval , con Giuseppe Albertoni, Tiziana Lazzari y Giuliano Milani (Laterza 2002) ISBN 88-420-6540-4
• El mundo en la cocina. Historia, identidad, intercambios , (editado por) (Laterza 2002)
• Imola, el municipio, las plazas con Tiziana Lazzari (editado por) (La Mandragora 2003)
• La comida como cultura (Laterza 2004)
• Bolonia gorda. La construcción de un mito (editado por) (CLUEB 2004)
• Atlas de alimentos y gastronomía: Recursos, intercambios, consumo-Cocinas, comidas, convivencia , con Françoise Sabban (editado por) (UTET 2004)
• El olmo, el roble, el nido de urraca. Recuerdo de Vito Fumagalli (editado por) (CISAM 2007)
• Queso con peras. La historia en un proverbio (Laterza 2008)
• El resto de la albóndiga (Laterza 2009)
• Identidad italiana en la cocina (Laterza 2010)
• Sabores de la Edad Media. Los productos, la cocina, la mesa (Laterza 2012)
• Los cuentos de la mesa. (Laterza 2014)
• Comer como cristianos. Dietas, ayunos, banquetes. Historias de una cultura (Rizzoli 2015)
• La salsa de la historia , Laterza. 2018 ISBN 9788858131039
• El mito de los orígenes. Una breve historia de los espaguetis con salsa de tomate (Gius. Laterza & Figli 2019)
• Cocina política: El lenguaje de la comida entre prácticas sociales y representaciones ideológicas , Laterza , 2021. ISBN 9788858143025

Notas

1. ^ sitio web del profesor , en la Universidad de Bolonia . Consultado el 20 de enero de 2016 .
2. ^ Universidad de Ciencias Gastronómicas - Otros profesores , en unisg.it . Consultado el 2 de diciembre de 2015 (archivado desde el original el 23 de marzo de 2016) .
3. ^ Wise Society DegustiBO Provincia di Bologna Archivado el 8 de diciembre de 2015 en Internet Archive .
4. ^ * Geoff Andrews - Slow Food, el desafío de las identidades al disgusto global , en Democrats for Dueville , 25 de mayo de 2010. Consultado el 20 de enero de 2016 .

Otros proyectos

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• Wikimedia Commons contiene imágenes u otros archivos sobre Massimo Montanari

Enlaces externos

• Obras de Massimo Montanari , en openMLOL , Horizons Unlimited srl.
• ( FR ) Publicaciones de Massimo Montanari , sobre Persée , Ministère de l'Enseignement supérieur, de la Recherche et de l'Innovation.