Kamut es una marca registrada propiedad de la empresa estadounidense Kamut , [1] [2] fundada en Montana por Bob Quinn, doctor en fitopatología y agricultor orgánico. Desde un punto de vista comercial, el nombre designa el cultivar de trigo de la subespecie Triticum turgidum ssp. turanicum [3] llamado Khorasan , [4] del nombre de la región iraní Khorasan .
La producción y venta de este cultivar bajo el nombre comercial de Kamut está estrictamente regulada y debe estar certificada y cumplir con una serie de reglas establecidas por la empresa estadounidense.
El trigo producido a partir del cultivar se registró en 1990 en el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) con el nombre oficial de QK-77 [5] y se vendió inicialmente en ferias agrícolas en Montana con el nombre de " Trigo del faraón ". Tuto ". Posteriormente, la protección expiró. [4] La palabra Kamut deriva de su ideograma jeroglífico y significa "trigo".
El cultivar Khorasan puede ser cultivado libremente por cualquier persona y en cualquier lugar, pero solo el consorcio de agricultores encabezado por la empresa estadounidense propietaria de la marca comercial Kamut puede colocar legalmente el nombre Kamut en su cultivo. Según la empresa, la presencia de esta marca garantiza ciertos estándares de calidad y la ausencia de hibridaciones; El trigo Khorasan para tener la marca Kamut debe cultivarse de acuerdo con un método orgánico específico exclusivamente en las grandes llanuras semiáridas de Montana , Alberta y Saskatchewan .