Frijol
El frijol es la semilla comestible de varios cultivares de la planta de frijol común ( Phaseolus vulgaris ), utilizada como verdura . [1]
Forma parte del conjunto de las leguminosas .
Valores nutricionales
Los frijoles son ricos en nutrientes y muy calóricos: en particular, son ricos en vitaminas (grupos A, B, C y E) y diversas sales minerales (potasio, hierro, calcio, zinc y fósforo), además de fibra . [2]
Los valores nutricionales de los frijoles pueden variar según las diferentes variedades; los siguientes valores son indicativos para 100 g de frijoles secos: [3]
- Agua 10,5g
- Carbohidratos 47,5 g
- Proteína 23,6 g
- Grasa 2g
- Valor energético 291 kcal
Producción
| Los 10 mayores productores de frijol en 2018 [4] | |
|---|---|
| Aldea | Producción ( toneladas ) |
| India | 6,220,000 |
| Birmania | 4,779,927 |
| Brasil | 2,915,030 |
| Estados Unidos | 1,700,510 |
| Porcelana | 1,324,407 |
| Tanzania | 1,210,359 |
| México | 1,196,156 |
| Uganda | 1,039,109 |
| Kenia | 765.977 |
| Etiopía | 607.929 |
Variedades
El frijol viene en numerosas variedades. Estas son algunas de las cualidades más populares en el mercado [5] :
- borlotti
- Cannellini
- Corona
- blancos de españa
- Frijoles negros
- Frijoles rojos
- frijoles lamon
- Frijoles del Purgatorio
- zolfini
- Expediente
- Caballo pinto
- Frijol negro de ojos
- Azuki
- Mungo
- anasazi
Notas
- ^ Treccani
- ^ No solo fibras: descubramos los valores nutricionales de los frijoles , en lacucinaitaliana.it , 17 de julio de 2017. Consultado el 28 de noviembre de 2019 .
- ^ Calorie Beans , en my-personaltrainer.it . Consultado el 28 de noviembre de 2019 .
- ^ Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación , FAOSTAT , en fao.org . Consultado el 7 de agosto de 2020 .
- ^ Tipos de frijoles (y cómo reconocerlos y usarlos) , en dissapore.com . Consultado el 5 de diciembre de 2020 .
Bibliografía
- Fagiolo , en Treccani.it - Treccani Vocabulary online , Instituto de la Enciclopedia Italiana. Consultado el 15 de noviembre de 2019 .
Otros proyectos
Wikiquote contiene citas de o sobre bean
Wikimedia Commons contiene imágenes u otros archivos en el bean
