Denominación de origen y garantizado
La denominación de origen controlado y garantizado , conocida con las siglas DOCG , es una marca italiana que indica al consumidor el origen geográfico de un vino .
El nombre de la DOCG se indica obligatoriamente en la etiqueta y consiste simplemente en el nombre geográfico de una zona vitivinícola (por ejemplo , Barolo , municipio de la provincia de Cuneo o Carmignano , municipio de la provincia de Prato ), o en la combinación del nombre histórico de un producto y el área de producción relativa (por ejemplo Vino Nobile di Montepulciano , el nombre con el que se conoce históricamente el vino producido en Montepulciano , en la provincia de Siena ).
Requisitos de un vino DOCG
La categoría de vinos DOCG incluye vinos elaborados en determinadas áreas geográficas en cumplimiento de una disciplina de producción específica . El procedimiento para el reconocimiento de denominaciones ha cambiado profundamente desde 2010 tras la implementación de la nueva legislación europea (EC Reg. 479/2008, "New OCM Wine", implementada en Italia con el Decreto Legislativo 61 del 8 de abril de 2010 en vigor desde el 11 de mayo 2010). Entre otras cosas, la nueva ley ha traído la prerrogativa de aprobación de las denominaciones a la comunidad, mientras que antes se procedió por medio de un Decreto Ministerial . Desde entonces, la clasificación DOCG, así como la DOC , se ha incluido en la categoría de DOP comunitaria .
Los DOCG están reservados para vinos ya reconocidos con denominación de origen controlado (DOC) durante al menos diez años que se consideran de particular valor, en relación con las características cualitativas intrínsecas, en comparación con el promedio de vinos similares así clasificados, debido a efecto de la influencia de factores naturales, humanos e históricos tradicionales y que han adquirido renombre y valorización comercial a nivel nacional e internacional.
Antes de ser puestos en el mercado , estos vinos deben someterse a un análisis químico - físico preliminar durante la fase de elaboración ya una prueba organoléptica que acredite el cumplimiento de los requisitos del pliego de condiciones ; la prueba organoléptica también debe repetirse, lote por lote, incluso en la fase de embotellado . Finalmente, para los vinos DOCG, también se prevé un análisis sensorial (cata), realizado por una comisión especial; el incumplimiento de los requisitos impide su comercialización bajo la marca DOCG.
Además, la legislación prevé que los DOCG tengan facultativamente (sobre la base de lo que ocurre desde hace siglos en Francia con la calificación jurídica, de tipo jerárquico-cualitativo, de crus ) una ulterior segmentación en la parte superior en subáreas (municipios o partes de él) o microzonas (viñedos o un poco más) o la mención geográfica adicional. En Italia, hay algunos DOCG (por ejemplo , Barolo ) que prevén esta segmentación que debe considerarse como una clasificación en sí misma, que es la punta de la pirámide cualitativa.
Lista de vinos DOCG
A continuación se muestra una lista de los 77 vinos DOCG italianos divididos por región [1] .
La denominación interregional Lison, compartida por varias regiones, se cuenta una sola vez:
- Alta Langa (vino espumoso producido con el método clásico), producido en las provincias de Alessandria , Asti y Cuneo
- Asti (blanco) en las subdenominaciones Asti Spumante y Moscato d'Asti , producido en las provincias de Asti , Cuneo y Alessandria
- Barbaresco (tinto) en los tipos normal y Riserva , producido en la provincia de Cuneo
- Barbera d'Asti (tinto) en los tipos normal y Superiore, producido en la provincia de Asti
- Barbera del Monferrato Superiore (tinto) producido en el Alto y Bajo Monferrato, Alessandria y Asti
- Barolo (tinto) en los tipos normal, Riserva y Chinato , producido en la provincia de Cuneo
- Brachetto d'Acqui o Acqui (tinto) en los tipos normal y Spumante , producido en las provincias de Asti y Alessandria
- Dolcetto di Diano d'Alba o Diano d'Alba (rojo), en los tipos Diano d'Alba y Diano d'Alba Superiore, con posible mención geográfica adicional, producido en la provincia de Cuneo
- Dolcetto di Ovada Superiore u Ovada (rojo), producido en la provincia de Alessandria
- Dogliani (rojo), producido en la provincia de Cuneo
- Erbaluce di Caluso o Caluso (Blanco), producido en la ciudad metropolitana de Turín
- Gattinara (rojo) en los tipos normal y Riserva , producido en la provincia de Vercelli
- Gavi o Cortese di Gavi (blanco) en los tipos Sparkling , Spumante y Tranquillo , producido en la provincia de Alessandria
- Ghemme (rojo) en los tipos normal y Riserva , producido en la provincia de Novara
- Moscato d'Asti Canelli (antigua subzona de Asti del Consorcio para la Protección de Asti Docg)
- Nizza (tinto) en los tipos normal y Riserva, producido en 18 municipios de la provincia de Asti . Decreto pendiente de publicación en el Boletín Oficial [2]
- Roero (tinto) en los tipos normal y Superiore , blanco en los tipos Roero Arneis y Roero Arneis Spumante , producidos en la provincia de Cuneo
- Ruchè di Castagnole Monferrato (tinto), producido en la provincia de Asti
- Terre Alfieri (rojo y blanco)
- Brunello di Montalcino (tinto) en los tipos normal y Riserva , producido en la provincia de Siena
- Carmignano (tinto) en los tipos normal y Riserva , producido en los municipios de Carmignano y Poggio a Caiano , en la provincia de Prato
- Chianti (tinto) producido en las provincias de Arezzo , Florencia , Pisa , Pistoia , Prato y Siena ; con la posible indicación de las subáreas
- Colli Aretini , producido en la provincia de Arezzo
- Colli Senesi , producido en la provincia de Siena
- Colli Fiorentini , producido en la provincia de Florencia
- Colline Pisane , producido en la provincia de Pisa
- Montalbano , producido en las provincias de Florencia , Pistoia y Prato
- Montespertoli , producido en la ciudad metropolitana de Florencia
- Rùfina , producido en la ciudad metropolitana de Florencia
- Superiore , producido en toda el área de Chianti excepto en la subárea Classico ; Chianti Superiore se puede producir a partir de viñedos registrados en el registro de cualquier subzona, excepto la subzona clásica , pero la subzona no se menciona en la etiqueta.
- Chianti Classico (tinto) producido en las provincias de Florencia y Siena ; desde 1996 la sub-área Classico tiene una especificación distinta del resto de Chianti ( Decreto Ministerial del 5 de agosto de 1996 )
- Elba Aleatico Passito o Aleatico Passito dell'Elba (rojo) en el tipo passito
- Montecucco Sangiovese (tinto) producido en el área de Monte Amiata en la provincia de Grosseto
- Morellino di Scansano (tinto) producido en la provincia de Grosseto
- Suvereto (tinto) producido en la provincia de Livorno
- Val di Cornia Rosso o Rosso di Val di Cornia (rojo) producido en la provincia de Pisa y en la provincia de Livorno
- Vernaccia di San Gimignano (blanco) en los tipos normal y Riserva , producido en la provincia de Siena
- Vino Nobile di Montepulciano (tinto) en los tipos normal y Riserva , producido en la provincia de Siena
- Amarone della Valpolicella (rojo), producido en la provincia de Verona
- Bagnoli Friularo o Friularo Bagnoli (tinto), obtenido de la uva raboso Piave , producida en la provincia de Padua
- Bardolino Superiore (rojo), producido en la provincia de Verona
- Colli Asolani - prosecco o Asolo - Prosecco (blanco) en los tipos de Brut a Demi-sec incluidos, producido en la provincia de Treviso
- Colli di Conegliano (rojo) en los tipos Refrontolo (también en la versión passito) y Torchiato di Fregona , producidos en la provincia de Treviso
- Colli Euganei Fior d'Arancio (vino blanco, espumoso, passito), obtenido a partir de uvas moscatel amarillas, producidas en la provincia de Padua
- Conegliano Valdobbiadene - Prosecco Superiore (blanco) en los tipos Tranquillo, Frizzante, Spumante, Superiore di Cartizze Spumante, producido en la provincia de Treviso
- Lison (blanco, correspondiente al antiguo Tocai ), DOCG interregional junto con Friuli-Venezia Giulia producido en la ciudad metropolitana de Venecia y en la provincia de Treviso
- Montello Rosso o Montello (rojo), producido en la provincia de Treviso
- Piave Malanotte (tinto), de uva raboso , producido en la ciudad metropolitana de Venecia y en la provincia de Treviso
- Recioto della Valpolicella (rojo), producido en la provincia de Verona
- Recioto di Gambellara (blanco), producido en la provincia de Vicenza
- Recioto di Soave (blanco) en los tipos normal, Classico y Spumante , producido en la provincia de Verona
- Soave Superiore (blanco) en los tipos normal, Classico y Riserva, producido en la provincia de Verona
Notas
- ^ Carta de vinos DOCG
- ^ Boletín Oficial , en gazzettaufficiale.it . Consultado el 13 de enero de 2016 .
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