Té de menta
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«La primera copa es tan dulce como la vida. El segundo es tan fuerte como el amor. La tercera es tan amarga como la muerte". |
| ( proverbio tuareg sobre el té de menta ) |
El té de menta ( en árabe شاي بالنعناع , shāy bi-l-naʿnāʿ ) o, más comúnmente, en darija atay , latay o tay , es un té que se produce gracias a la infusión de agua hirviendo sobre hojas de té verde y menta , acompañada de una gran cantidad de azúcar. Este té es tradicional de los países del Magreb , especialmente de Marruecos .
Descripción
El té de menta es muy popular hoy en día especialmente en Marruecos , donde se prepara y se consume varias veces durante el día. Se considera la bebida de la hospitalidad y rechazarla se considera un gesto de mala educación. [1] Tiene efectos tónicos y digestivos.
Su preparación y su sabor varían según las regiones del Magreb . En el Sáhara Occidental , la menta no se usa o se usa en pequeñas cantidades en abundante té, lo que hace que el té sahariano sea muy fuerte, amargo y concentrado. En Túnez , también , el té es más concentrado y más fuerte.
En Marruecos, sobre todo en invierno, cuando la menta es más escasa, a veces se utilizan hojas de ajenjo (llamadas Chiba en el Magreb) en lugar de la menta , para tener un té más amargo y concentrado. [2]
Historia
El té apareció por primera vez en Marruecos durante el reinado de Mulay Ismāʿīl . Fue un regalo de la reina Ana de Gran Bretaña en agradecimiento al sultán que había liberado a un grupo de prisioneros británicos.
Sin embargo, se hizo muy popular solo a mediados del siglo XIX debido al cierre de los puertos bálticos durante la Guerra de Crimea , lo que dejó a los comerciantes ingleses con un exceso de té chino , y en sus esfuerzos por encontrar nuevos mercados comenzaron a venderlo en Puertos marroquíes de Tánger y Essaouira .
Inicialmente reservada solo para las clases adineradas, se hizo accesible a todas las clases sociales entre finales del siglo XIX y principios del XX . [3]
Preparación
Los ingredientes para el té de menta marroquí son té verde y un montón de menta fresca, así como una gran cantidad de azúcar. [4]
Primero se calienta la tetera. Luego se agrega el té el cual se limpia poniendo una pequeña cantidad de agua hirviendo la cual se desecha después de aproximadamente un minuto. Luego se agrega azúcar y menta, llenando la tetera con agua hirviendo, que se pone al fuego por dos o tres minutos más. [5]
Notas
- ^ TÉ DE MENTA MARROQUÍ: LA RECETA , en Viaggiare de todos modos , 12 de abril de 2018. Consultado el 18 de octubre de 2020 .
- ^ Té marroquí con Sheba , en moroccanfood.about.com .
- ^ Té en Marruecos: 'Está en la sangre'
- ^ té de menta marroquí
- ^ Thé à la menthe marocain
Artículos relacionados
- cocina magrebí
- Té verde
Otros proyectos
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