Sorbus domestica

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Serbal común
Taxonomía
Superreino: Eukaryota
Reino: Plantae
Subreino: Tracheobionta
División: Tracheophyta
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Rosidae
Orden: Rosales
Familia: Rosaceae
Subfamilia: Maloideae
Género: Sorbus
Subgénero: Cormus
Especie: S. doméstica
L.
Distribución
Distribución de Sorbus domestica.
Distribución de Sorbus domestica.
Sinonimia
  • Cormus domestica (L.) Spach
  • Pyrus domestica Ehrh.

Sorbus domestica, el serbal común, azarollo,​ sorbo, sorbeira, zurbal, la silba, jerbo o jerbal es un árbol de hoja caduca que produce un fruto comestible llamado serba, zurba o jerba.​​

En las Islas Baleares el pueblo de Son Servera toma el nombre de este árbol, serbal (servera en catalán).

Follaje y frutos

Descripción botánica

  • Suele medir unos 12 metros de altura de media, aunque puede llegar a medir hasta 20 metros excepcionalmente.
  • La copa es frondosa, tiene ramificación regular y forma alargada-redondeada.
  • Con hojas alternas, caedizas, imparipinnadas, con 11-21 folíolos oblongo-lanceolados, aterciopeladas por el haz y algo amarillentos por el envés.
  • Sus flores son de color blanco crema, de cinco pétalos, reunidas en corimbos de unos 1.5 cm de diámetro
  • Los frutos son pomos carnosos, piriformes redondeados de unos 2.5 cm; de jóvenes son verdes pero al madurar adquieren un color rojo-castaño.
  • El tronco es de corteza fisurada y es de un color grisáceo, mientras que las ramas nuevas son verdosas o anaranjadas y tomentosas.
  • És árbol es rudo y bastante resistente a las enfermedades de otros frutales.
  • La madera tiene un color rojizo, es muy densa y difícil de partir.
  • Florece durante la primavera

Usos

Frutos maduros

Sus frutos silvestres, en forma de pequeña pera se recogen a finales de verano, y para su consumo deben someterse a una sobremaduración en paja para poder ser comestibles.

Sus frutos son utilizados para hacer mermelada y algunas bebidas alcohólicas fermentadas, como el vodka.

Hábitat

No suele formar bosques monoespecíficos, sino que crece en rodales y claros, acompañando a otras especies como pinos, encinas y robles. En algunas zonas de Aragón, aparece en entornos secos donde prospera la coscoja (Quercus coccifera).

  • Árbol cada vez más escaso en la península ibérica.
  • Puede crecer en altitudes medias y altas, en diferentes bosques.
  • Suelo preferiblemente calizo, aunque crece bien también en suelos ácidos.
  • Orientado en pleno hacia el sol o semisombra, mal competidor con árboles que le dan sombra.
  • Necesita humedad moderada, pero resiste bien la sequía mediterránea.
  • La temperatura media óptima para su crecimiento está entre 6 y 10 °C.

Variedades

Referencias

  1. ↑ Colmeiro, Miguel: «Diccionario de los diversos nombres vulgares de muchas plantas usuales ó notables del antiguo y nuevo mundo», Madrid, 1871.
  2. ↑ López, Teodoro (16 de octubre de 2010). «El jerbal con sus frutos». Anguix (Burgos). Consultado el 16 de julio de 2019. 
  3. ↑ Lozano Terrazas, José Luis. «Jerbo o Serbal Común». proyecto forestal ibérico. Consultado el 16 de julio de 2019. 

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