Quesada pasiega

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Quesada pasiega
Ingredientes leche

La quesada pasiega es un postre típico de la comarca de los Valles Pasiegos, en Cantabria (España), realizado a partir de cuajo de la leche, mantequilla y azúcar.

Características

En la preparación se mezclan el azúcar y la mantequilla, y se añade la leche cuajada, el limón y la canela.​ Seguidamente se incorporan los huevos, batidos. A continuación se añade la harina. Una vez amasado se deposita en moldes de tarta, que se introducen en el horno durante una hora a 180 °C, hasta que se dore su superficie. Se puede servir caliente o frío. Tiene la consistencia del pudin y es de sabor ligeramente dulce.

Referencias

  1. ↑ Quesada pasiega. www.bonviveur.es.

Véase también