Idrijski zlikrofi

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Idrijski žlikrofi
Tipo Dumplings
Consumo
País Idrija, Slovenia
Datos generales
Ingredientes Harina, huevos, patatas, manteca de cerdo

Idrijski žlikrofi son unos bocadillos tradicionales de Eslovenia originarios de Idrija.​ Están hechos de masa con relleno de patata y a menudo se sirven como guarnición de la carne o solos, en cuyo caso se cubren con pan rallado.​ La receta se remonta a mediados del siglo XIX y es uno de los platos eslovenos más populares.​ A los žlikrofi se les otorgó estatus de procedencia geográfica protegida en el 2010, el primer plato esloveno en recibir este reconocimiento.​

Referencias

  1. ↑ Strategija razvoja gastronomije Slovenije. Maribor: Univerza v Mariboru. 2006. 
  2. ↑ Adamlje, Slavko (1995). Slovenska kuhinja. Ljubljana: Mladinska knjiga. p. 123. 
  3. ↑ Prešeren, Polona. «Idrijski žlikrofi - a true speciality of Idrija». Archivado desde el original el 6 de mayo de 2018. Consultado el 23 de junio de 2013. 
  4. ↑ «Idrijski žlikrofi tudi evropsko zaščiteni». 15 de enero de 2010. Consultado el 23 de junio de 2013.