Cuchuflí
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| Cuchuflí | ||
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| Tipo | Barquillo | |
| Consumo | ||
| Origen |
 Chile | |
| Distribución |
Chile | |
| Datos generales | ||
| Similares | Cubanito | |
El cuchuflí es un dulce de masa esponjosa o crocante, relleno con manjar (dulce de leche). Tiene forma tubular y se vende en calles y dulcerías de Chile, transformándose en un producto típico. Su proceso de llenado es similar al del churro, aunque no es frito.
Se originó a partir del tradicional barquillo —galleta cónica de helado—, el cual fue modificado debido a que su masa era muy frágil. Luego, alguien decidió rellenarlos con manjar para así darles una mejor consistencia. Su tamaño se vio reducido por dos razones: el costo que éste tenía en su fabricación y la mayor facilidad de llenado. Los ingredientes con los cuales se prepara la masa son: azúcar, claras de huevos, harina, mantequilla y vainilla.
Los cuchuflíes se comercializan en diversos lugares, como playas, supermercados, negocios de barrio y comercio ambulante, entre otros. Además se pueden ofrecer al público cubiertos de chocolate blanco y negro o solamente rellenos con manjar. También se pueden confeccionar «tortas» de cuchuflíes, juntando unos noventa de ellos verticalmente, sujetándolos con una cinta de género o con una huincha de cartón y decorándolos con diversas golosinas.
Reconocimientos
En julio de 2023 la revista gastronómica TasteAtlas situó al cuchuflí entre los 50 mejores dulces callejeros del mundo, ubicándose en el puesto 38.
Referencias
- ↑ «De dónde viene el cuchuflí…». bandoleras.cl. Consultado el 10 de septiembre de 2023.
- ↑ a b c d e «Cuchufli: Definición, Origen, Ingredientes y Preparación». doctorcomo.com. Consultado el 10 de septiembre de 2023.
- ↑ «Cumpleaños infantiles: De vuelta a las casas» (ASP). Puntomujer.emol.com. El Mercurio S.A.P. 29 de septiembre de 2004. Consultado el 25 de septiembre de 2009.
- ↑ «Notable: ranking internacional sitúa al Cuchuflí entre los mejores 50 ’Dulces Callejeros del Mundo’». www.biobiochile.cl. Consultado el 8 de septiembre de 2023.
- ↑ «Cuchuflí chileno es elegido entre los mejores dulces callejeros del mundo». www.eldinamo.cl. Consultado el 8 de septiembre de 2023.
- ↑ «Eligen al cuchuflí de Chile entre los 50 mejores dulces de comida callejera del mundo». cooperativa.cl. Consultado el 8 de septiembre de 2023.
