Café Guerbois

«Vergüenza para los que hablan mal del café: el café Barbois es realmente curioso y agradable, y siempre ha sido frecuentado por personajes singulares e interesantes.
Tiene un carácter mixto. Construido en lo que alguna vez fue un suburbio completo, ha conservado en parte su antiguo aire provincial: un aspecto anticuado, una decoración imperial. Pero también tomó, en cierto sentido, un tono parisino. Así la primera sala, blanca y dorada, cubierta de espejos y llena de luz, se asemeja a la terraza de los cafés de los bulevares. Pero tan pronto como ingresas a la segunda habitación, el lugar se vuelve increíble. Estás en una gran cripta con un techo bajo, o uno que lo parece debido al tamaño de la habitación. En la entrada seis columnas macizas forman una avenida, dividiéndola en dos clases de capillas estrechas, detrás de las cuales se escucha una especie de coro que viene del fondo: la zona de los billares. En el techo hay ventanas irregulares, ahora grandes, ahora tan estrechas como tragaluces, que envían luces variables, y crean por todas partes huecos misteriosamente iluminados y largas y densas sombras, atravesadas por destellos de luz, que descansan en el centro de una columna, sobre una esquina de la mesa y sobre un asiento rojo, sobre el cráneo calvo y brillante de un piquetero, o sobre el delantal blanco de un camarero. Hasta la mitad de la altura, las paredes son de color marrón; el resto se cubre con tapicería de papel, imitando grandes paneles de colores claros. Aquí no hay espejos ni dorados. Cinco mesas de billar, pesadas pilas bautismales de este templo, lucen sus alfombras verdes, amortiguadas por la luz, en una falsa perspectiva. Al fondo, un gran ventanal ocupa todo el largo de la estancia y deja ver un jardín con algunos árboles jóvenes a plena luz, incluyendo una casita con logia y columnillas pintadas de un verde suave, que se eleva fresca, vivaz e intenso tras la penumbra, el interior pastoso y misterioso del café. Es una escena holandesa singular, muy lejos de París".