Affogato

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Affogato, postre a base de café espresso y helado

Un affogato (en idioma italiano: "ahogado") es un postre italiano a base de café. Por lo general consiste en una cucharada de helado de vainilla coronada o "ahogada" con un chorro de espresso caliente. Existen algunas variaciones donde se agrega un chorrito de amaretto, bicerin, o algún otro licor.

Si bien en los restaurantes y cafés en Italia el affogato es considerado un postre, en algunos restaurantes y cafés fuera de Italia se le considera una bebida.​ A veces se utiliza helado de sabores tales como coco, fresa y miel.​

Si bien en Italia la receta del affogato es más o menos estándar, y consiste en una cucharada de helado de vainilla sobre la que se vuelca un chorro de café expreso, existen variaciones en los restaurantes ubicados en el resto de Europa y en Estados Unidos.​ El chef Jamie Oliver sugiere utilizar cucharadas de helado de vainilla con crocante de almendras tostadas, amaretti o biscotti, empapado en café tostado.​ Oliver también sugiere utilizar las sobras de los postres de Navidad tales como mousse de chocolate o tarta debajo de la cucharada de helado.​

Referencias

  1. ↑ «Recipe of the day - Affogato». The Huffington Post. 17 de mayo de 2013. Consultado el 7 de febrero de 2017. 
  2. ↑ «Exeter Studio Restaurant Exeter Southern Highlands New South Wales». Tripadvisor. 
  3. ↑ Davies, Emiko. «Italian Table Talk: Gelato, affogato & some history». emikodavies.com. Emiko Davies. Consultado el 7 de febrero de 2017. 
  4. ↑ Quilter, John. «Recipe of Affogato». www.jamieoliver.com. Jamie Oliver. Consultado el 7 de febrero de 2017. 
  5. ↑ Quilter, John. «Leftovers Affogato». www.jamieoliver.com. Jamie Oliver. Consultado el 7 de febrero de 2017. 

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